女性デザイナーによるホームページ制作/大阪・神戸
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北インド料理★ビリヤニ

2018.12.05

神戸にはモスクがあるので、たくさんのカレー屋さんがあります。

私のお気に入りは北インド料理!
普通のインドカレー屋さんにはないメニューがたくさんあります。
なかでもインドに行って初めて食べてすっかりおいしさにはまってしまったのが「ビリヤニ!」
ビリヤニは炊き込みご飯みたいなもので、私も最初、見た目でただのピラフ?とも思ったのですが、食べてみたら味わい深くてなんだか他にはないおいしいさにパクパクと食べました。なんていうかそんな簡単なものではない感じです。

 

調べたら日本ビリヤニ協会たるものが存在し、おいしさにはまる人がいることに納得しました。
種類はだいたいチキンorマトンだと思いますが、つくり方は3種類ぐらいあるみたいです。
詳しく知りたい方は日本ビリヤニ協会のサイトをのぞいてみてください。

で、ビリヤニを食べに神戸にあるお店「マドラスキッチン」へ行きました!
このお店の料理はどれもおいしいのですが、まずは「ハイデラバード・マトン・ビリヤニ」を注文!このハイデラバードというのがビリヤニで有名な都市の名前だそうです。
わーん!おいしい!
たのしみにしていた料理が出てきて思わずパクパク食べ始め、すっかり写真撮るのを忘れました・・。
代わりにメニューの写真を。

そして次は「マサラドーサ」です!ドーサは豆の粉を発酵させてつくった生地で、見た目はクレープみたいな感じです。
これまた普通の小麦粉クレープにはないパリパリ感がたまらなくおいしいのです!
このピラミッド型で出てくるのはパリパリ感を保つためなのですね。早く食べましょ。
ドーサもいろいろ種類がありますよ。

そして、もちろんカレーも食べました!
南インドでは魚も食べるようで、インド料理屋さんには珍しく魚のカレーもありました。
選んだのは「フィッシュモーリ」。
やさしくあっさりとしたココナッツの味わいと白身魚のカレーはするすると食べれて、なんだかホッとする美味しさでした。

やっぱりマドラスキッチンのシェフの腕はすごいと思います!
カレーというと日本ではランチのイメージですが、ぜひみなさんで夜にカレーを味わいにマドラスキッチンへ行ってみてください!
写真にはないけれど、カレーの種類も多いしナンもあります。
こんなのもデザートメニューの最後にありましたっ


マドラスキッチン
兵庫県神戸市中央区中山手通2-20-9 河本ビル 1F
http://madraskitchen.net/index.html

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